動脈粥樣硬化模型有兩種: ApoE ko鼠和Ldlr ko鼠。ApoE ko為自發的動脈粥樣硬化模型，與人的動脈粥樣硬化進程更為相似。喂食普通飼料也會自發AS (周期較長)，高腦高膽固醇可加速發病。Ldlr ko鼠在正常飲食情況，不會出現動脈粥樣硬化班塊，需要高膽固醇飼料誘導。高膽固醉飼料喂養12周后，小鼠出現主動脈廣泛的內膜增厚及60% -80%表面蘇丹染色陽性。

ApoE小鼠造模除了脂肪含量，影響最大的是膽固醇的含量，西方飲食079B膽固醇含量最少，效果最慢，造模周期大概是16周，108C膽固醇和109C一致,但109C額外添加膽酸鈉，可以加速動脈粥樣硬化的發展。108C造模周期大概是12周，109C大概是8周。動脈粥樣硬化通常會伴隨有動脈內膜炎癥，109C因為有膽酸鈉，會加重這個炎癥。對于ApoE造模我們一般推薦使用108C。